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純正法式甜點嚴選食材好安心
日期： 2015-08-19 20:15:38
法式甜點所以迷人，就是因為不斷有主廚以廚藝賦予傳統甜點新的形色味，但怎麼樣都不夠立體，而且新銳廚師在求新求變的過程中，如今在巴黎的甜點店為方便個人購買，多做成精緻迷你的縮小版，蛋撻般尺寸的底皮，上面托著3或4顆小泡芙，泡芙上再擠了奶油呈現，看不見昔日那如皇冠般的盛景，這甜點最早的做法是用布里歐許麵包作底，中間圈著的先是卡士達醬，後來又改為打發的鮮奶油，少了那懷古的浪漫。仍猶能保存傳統的精髓，聖多諾黑焦芙塔就是一例。